Ada Apa Pada Kai-lan ?

Sayur Kai-lan

---

Sayur Kailan

Kailan Ikan Masin

Kailan Udang

Kai-lan (atau gai-lan), panggilan dalam bahasa Kantonis pada sejenis sayuran. Kai-lan juga dikenali sebagai Brokoli China atau Kale China.

Kai-lan dan Brokoli adalah dari spesis yang sama iaitu Brassica oleracea, tetapi kai-lan tergolong dalam kelompok alboglabra yang bermaksud 'putih tanpa bulu'. Rasanya hampir sama dengan brokoli, tetapi lebih sedikit pahit, manis, masam dan menyengat.

Kai-lan adalah sayuran berdaun tebal berwarna hijau, sedikit berkeriput, batang daun bulat tebal, dan sejumlah kecil hujungnya  berbunga kecil mirip bunga brokoli.

Kai-lan sering digunakan dalam masakan Cina, terutama masakan Kantonis. Sayur ini lazim ditumis bersama halia dan bawang putih, atau digoreng dengan sos tiram. Bukan saja daun, tetapi batang kailan juga boleh dimakan, dipotong-potong kecil sebelum dimasak.

Sayur kai-lan tidak asing pada warga Asia Tenggara, terutama masyarakat Vietnam, Myanmar, Thailand, Malaysia dan Indonesia. Ia menjadi sajian berbagai masakan.

Nilai Nutrisi Kai-lan

---

‎

Serat Sayuran. Kailan rendah kalori, tetapi kaya dengan serat makanan. Sayur kailan adalah pilihan makanan berserat yang baik.

• Permakanan yang kaya berserat boleh menyihatkan usus, dan mengurangkan risiko penyakit jantung, kanser, tekanan darah tinggi, kencing manis, buncit, kadar kolesterol tinggi dan strok.

Share via Whatsapp

Ada Apa Pada Asparagus ?

Sayur Asparagus

---

Asparagus. Nama sains Asparagus officinalis. Ia adalah pohon renek jenis berbunga dari pepohonan Asparagaceae. Ia iras pepohonan bebawang Liliaceae seperti bawang merah, bawang putih, tulip dll. Dipercayai berasal dari kebanyakan negara Eropah, Afrika Utara dan Asia Barat.

Asparagus dijadikan makanan sejak zaman purba Greek dan Rom. Merupakan salah satu makanan sayuran yang tertua didunia. Kini asparagus menjadi sayuran komersial yang utama di China, Eropah, Peru, Australia, dan USA. Dan menjadi antara tanaman sayuran pilihan diAsia Tenggara.

Asparagus antara sayur yang menjadi kegemaran rakyat Malaysia. Pohon ini mudah tumbuh. Bagi yang gemar berkebun boleh cuba menanam asparagus di kawasan rumah sepertimana atau bersama pohon-pohon sayuran lain.

Pohon dewasa meninggi kira-kira 100–150 sentimeter (39–59 in) sahaja. Hanya pucuknya yang muda disebut 'tunas sulur' dipotong untuk dijadikan sayuran. Tunas sulur lembut, rangup dan belum berkembang, dipotong sepanjang 0.18- 0.2 meter (7 - 9 inci).

Bila pucuk asparagus sudah berkembang, ia menjadi lebih berserat dan liat, terpaksa melakukan lebih kunyahan, menjadikan ia kurang sesuai untuk dimakan.

Share via Whatsapp

Zat Gizi Boron

Apakah Boron   ?

---

‎

Kismis

Badam

Kacang Hazel

Aprikot Kering

Alpukat

BORON.  Nama-nama lain: Borate, Sodium Borate, Boric Acid, Boric Anhydride, Boric Tartrate.

Boron adalah zat gizi kelumit, bersimbolkan B. Hanya sekelumit boron yang diperlukan oleh tubuh bagi memelihara pertumbuhan dan kesihatan normal.

Boron adalah unsur bukan logam, yang memiliki 5 jumlah atom. Ia terdapat dalam lapisan mukabumi pada kepekatan 0.001%. Walaupun boron bukan berunsur logam, tapi dikelaskan sebagai 'metalloid' kerana memiliki ciri-ciri mirip logam.

Boron diserap oleh pohon-pohon dari alam sekitar dalam kadar kelumit. Manusia dan binatang mendapat bekalan boron dalam kadar sekelumit melalui permakanan bahagian-bahagian pokok. Boron alami terdiri dari asid borik dan borate dan boleh diperdapat melalui permakanan buah-buahan, sayur-sayuran, kekacang, bijian dan bijiran.

Ada pendapat mengatakan boron bukan zat yang benar-benar diperlukan oleh tubuh manusia. Sebab itu, ia tidak disahkan secara resmi sebagai nutrien penting bagi kesihatan tubuh manusia.

Namun pendapat yang semakin diterima, boron merupakan zat gizi kelumit yang diperlukan oleh tubuh manusia bagi memenuhi berbagai proses biologi dalaman tubuh yang belum sepenuhnya difahami.

Fungsi Boron

---

Fungsi-fungsi utama boron sejauh yang difahami, antaranya:

• membantu nutrien yang terlibat dengan metabolisma tubuh seperti vitamin D, kalsium dan ‎magnesium; meningkat kemampuan tubuh menyerap kalsium dan magnesium, membantu kalsium dalam pembinaan tulang dan mencegah hakisan kalsium, dan membantu mengimbangi kekurangan vitamin D3.
• mempengaruhi paras hormon dan kelenjar-kelenjar thyroid dan parathyroid bagi mengurus kesaimbangan kalsium, magnesium, dan fosforus.‎ Meningkat kepekatan hormon steroid (estrogen dan testosterone) pada lelaki dan wanita.
• memiliki nilai-nilai anti-oksidan yang bermanfaat bagi mengurangkan kadar kolesterol dalam darah.
• membantu memelihara fungsi selaput sel dan menstabilkan  receptor hormon pada selaput sel.‎
• pencegah enzim tertentu (mengikat dan mengurangkan aktiviti enzim) dan pada masa yang sama menjadi faktor gandingan kepada tindak-balas enzim yang lain.

Share via Whatsapp

Ada Apa Pada Mangga ?

Mangga. Mempelam. Mango 

---

Pohon mangga tergolong dalam genus Mangifera indica L., iaitu sekelompok spesis pohon buah-buahan tropika, dari keluarga pepohonan Anacardiaceae.

Mangga berasal dari Selatan Asia. Merupakan pohon yang banyak tumbuh dan ditanam dinegara-negara beriklim tropika dan sub-tropika.

Kini tumbuh bercambah hampir seluruh dunia; padat di India dan Asia Tenggara: Malaysia, Sumatra, Pulau Jawa, Borneo,Thailand, Kemboja, Filipina, Burma. Juga terdapat di Afrika, Brazil, Mexico, Sepanyol, China, negara-negara Amerika, Pulau Caribbean, Australia, Pakistan, Bangladesh dll.

Mangga begitu tersohor sehingga menjadi tampuk lambang kepada negara India, Filipina dan Bangladesh.

India kini menjadi pengeluar terbesar dunia. Diikuti dengan China, Thailand, Indonesia, Pakistan, Mexico, Brazil, Bangladesh, Nigeria dan Filipina.

Terdapat lebih dari 400 spesis mangga. Mangifera indica atau mangga India (berasal dari India dan Burma) lebih diminati dan menjadi pilihan.

Pohon mangga meninggi kira-kira 35–40 m (115–131 ft), merendang dan merimbun. Jangka hayat setengah spesis boleh menjangkau sehingga 300 tahun.

Share via Whatsapp

Zat Gizi Potassium

Apakah Potassium

---

Kailan/Swiss Chard

Bayam

Sawi Bok Choy

Kobis Brussels

Brokoli

Tubuh manusia mengandungi kira-kira 65% oxygen, 18.5% karbon, 9.5% hydrogen, 3.2% nitrogen, 1.5% kalsium, 1% fosforus, 0.4% potassium, 0.3% belerang, 0.2% sodium, 0.2% khlorin, dan 0.1% magnesium. Bererti, potassium adalah unsur ke-7 atau zat gizi ke-3 terbanyak berada dalam tubuh.

Potassium adalah zat gizi bersimbolkan K. Ia beralkalin. Wujud dalam bentuk garam yang larut air. Disegi struktur, ia seiras sodium, sehinggakan potassium selalu terbina dalam gumpalan, ketulan atau bongkah sodium di mukabumi. Ia juga banyak larut dalam air laut, dan sentiasa terkumpul bersama beberapa jenis zat gizi lain.

Potassium merupakan galian yang sangat aktif bertindak-balas terhadap oxygen dan air di udara, boleh menghasilkan haba, dan mampu menyalakan hydrogen. Lebih aktif tindak-balasnya apabila tulen, sehingga gas yang terhasil boleh meletus!

Potassium sangat berpengaruh pada kesihatan tubuh. Tanpa atau kekurangannya akan menimbulkan berbagai masalah kesihatan pada tubuh. Justru, permakanan yang membekalkan potassium mencukupi perlu diberi perhatian.

Potassium | Fungsi

---

Potassium adalah zat gizi yang asasi, ke-3 yang terbanyak dalam tubuh bagi memenuhi keperluan semua sel, tisu, otot, saraf, organ dll. Setiap sistem dalaman tubuh memerlukan potassium untuk mampu berfungsi dengan sempurna.

Potassium juga mempunyai jaringannya sendiri, disebut saluran-saluran potassium (potassium channels). Saluran-saluran potassium terdiri dari pelbagai jenis selaput/membrane protein pada sel-sel. Melalui saluran-salurannya, potassium terlibat dan bertugas melaksanakan berbagai fungsi yang diperlukan oleh tubuh.

Antara fungsi potassium dalam tubuh:

• memelihara kesaimbangan cecair, electrolyte dan pH dalam tubuh. 
• membantu sistem saraf yang diperlukan bagi penghantaran isyarat. 
• mempertingkat daya pemikiran otak melalui menghantaran oxygen. 
• memelihara pertumbuhan, kesihatan dan jangka hayat sel-sel; mempertingkat kesasaan dan penguncupan otot.
• mengawal tekanan darah dan memelihara perjalanan fungsi jantung.
• membantu penghasilan tenaga dari protein, lemak dan karbohidrat dalam proses metabolisma, membantu memperbaiki fungsi hati, cecair untuk bile dan pancreas.
• membantu proses penghadaman, dan penghasilan cecair penghadaman, dan pengeluaran bahan sisa dan karbon dioxida dari tubuh. 

‎

Share via Whatsapp

Ada Apa Pada Nanas ?

Keistimewaan nanas terletak pada vitamin C, zat gizi manganese, enzim bromelain yang menyihatkan tubuh.    Namun begitu, nanas tidak perlu dimakan terlalu banyak sekaligus kerana berasid dan boleh menyebabkan cirit-birit.

Nanas, Ananas

---

Nanas @ nenas. Nama botani Ananas comosus, singkatnya disebut Ananas. Nanas adalah pohon tropika dari keluarga pepohonan Bromeliaceae.
 
Pohon nanas berasal dari Amerika Selatan, daerah antara selatan Brazil dan Paraguay. Kemudian membiak sehingga ke pulau Caribbean, Amerika Tengah dan Mexico, ditanam oleh kaum Maya dan Aztec. Ananas, muncul dari perkataan Tupi 'nanas', bermaksuh 'buah yang terbaik' (bahasa Tupi adalah salah satu dari 70 bahasa pertuturan di Amerika Selatan).

Akhir abad ke16, Portugis dan Sepanyol telah memperkenalkan nanas ke beberapa negara Asia, Afrika, dan Pacifik Selatan. Harini, Asia Tenggara merupakan pengeluar nanas terbesar didunia; Filipina, Thailand, Indonesia, Malaysia dan Vietnam. Negara-negara lain; seperti Costa Rica, China, Brazil, India, Nigeria, Mexico, dan Colombia.

Share via Whatsapp